Recetas con yerba mate

¡Hola, Señora! Cayó en mis manos un recetario facilitado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), y no puedo dejar de regalarle un par de las recetas que allí figuran, para que use la yerba para algo más que tomarse unos matienzos.

# CÓCTEL DE YERBA MATE (para atender a su marido):

Lo que lleva:
- 1 litro de mate cocido
- 2 vasos de vermouth seco
- 1/2 vaso de coñac
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de jugo de naranja o puede reemplazarlo con limón
- hielo granizado
- rodajas de naranja o limón para decorar

Cómo se prepara:
- Enfriar el mate cocido filtrado
- Batir ligeramente con el azúcar
- Mezclar el resto de los ingredientes, menos el hielo
- Poner hielo en vasos de trago largo, agregar el trago y decorar on las rodajas de la fruta elegida


# TORTA DE YERBA MATE (para que no se quejen los chicos):

Lo que lleva:
- 125 gramos de margarina
- 3 tazas de harina común o leudante (360 gramos)
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar (220 gramos)
- 1 taza de mate cocido con leche
- 3 cucharaditas de polvo de hornear si usó harina común

Cómo se prepara:
- Dar un primer hervor a la leche con la yerba
- Batir la manteca con el azúcar hasta que creme (a blanco, bah)
- Añadir los huevos de a uno para que se incorporen bien
- Agregar el mate cocido con leche
- Tamizar la harina leudante, o la harina común con el polvo de hornear
- Batir hasta conseguir una mezcla homogénea
- Cocinar en horno suave hasta que al meter un cuchillo, este salga seco

Gracias: www.inym.org.ar